Mẫu thực đơn đám cưới miền trung ngon và đặc sắc
Qua nội dung bài Gợi ý chọn thực đơn Đám cưới theo phong cách ba miền, Mate đã nêu ra những điểm nổi trội về ẩm thực của mỗi miền trong đó có Miền Trung với tính cách “ăn chắc mặc bền”. Và trong phạm vi bài viết phía dưới, Mate sẽ giới thiệu tiếp những mẫu thực đơn Đám cưới Miền Trung ngon và đặc sắc để thuận tiện cho bạn tham khảo và chọn lựa, bạn cũng có thể tải Mẫu Thực Đơn Tiệc Cưới này ở cuối bài.
Mẫu thực đơn Đám cưới Miền Trung ngon và đặc sắc.
Chọn thực đơn Đám cưới Miền Trung cần lưu ý gì?
Phong cách ẩm thực người Miền Trung.
Địa hình của Miền Trung hẹp và trải dài, với một bên là dãy núi Trường Sơn còn bên kia là biển Đông, cùng với khí hậu quanh năm nắng nóng, gió Lào, mưa ẩm và bão lũ, khiến cho đời sống của người dân tương đối khó khăn. Đa số người Miền Trung có thói quen “ăn no, ăn đậm” nhưng giản dị, có gì ăn nấy, đôi khi rất kham khổ nhằm tích trữ, sẵn sàng chuẩn bị cho thiên tai có thể xảy ra bất kỳ khi nào.
Bên cạnh đó, Miền Trung vốn là chốn kinh kỳ, vào năm 1788 khi Hoàng Đế Quang Trung (Nguyễn Huệ) lên ngôi thì Huế đã được chọn làm thủ đô của nước Việt, kể từ đó hình thành nên phong cách ẩm thực Cung Đình vốn kỹ lưỡng từ khâu chọn nguyên liệu, chế biến món ăn cho đến khâu trang trí và cách thưởng thức. Có thể nói ẩm thực người Miền Trung vừa đa dạng vừa có chiều sâu nhờ hội tụ cả phong cách ẩm thực đường phố gần gũi dung dị lẫn ẩm thực Cung Đình cầu kỳ, sa hoa.
Số món ăn trong thực đơn cưới Miền Trung.
Thực đơn Đám cưới ở Miền Trung dao động khoảng từ 5 – 12 món, phụ thuộc từng địa phương và nơi tổ chức là tại tư gia hay trong Nhà Hàng – Khách Sạn. Cách xây dựng thực đơn Tiệc Cưới Miền Trung tương đồng với Miền Nam và Miền Bắc, nghĩa là cũng được phân chia thành Món Khai Vị, Món Chính và Món Tráng Miệng nhưng phần lớn gia đình có thói quen bày biện tất cả các món lên bàn, rồi ai muốn ăn gì thì ăn chứ không phục vụ tuần tự từng món như ở Nhà Hàng. Đối với thực đơn Cưới Miền Trung, bạn có thể tham khảo lựa chọn của tiền đạo đội tuyển Việt Nam – Nguyễn Công Phượng tổ chức tại sân bóng ấp Mỹ Sơn, huyện Đô Lương, tỉnh Nghệ An.
Khách mời trong mâm cỗ cưới Miền Trung.
Địa hình của Miền Trung trải dài từ Thanh Hóa đến Bình Thuận, tổng cộng gồm 19 tỉnh vì vậy có nét văn hóa và ẩm thực cực kỳ đa dạng phụ thuộc vào địa phương ấy thuộc Bắc Trung Bộ, Nam Trung Bộ hay Tây Nguyên. Các tỉnh thuộc Miền Trung nhưng ở gần phía Bắc sẽ chịu ảnh hưởng của Miền Bắc và ngược lại, vì thế số lượng khách mời trong mâm cỗ của người Miền Trung có nơi là 6 người/mâm giống Miền Bắc và cũng có nơi là 10 người/mâm giống Miền Nam, tuy nhiên ở những thành phố lớn của Miền Trung thì bàn tiệc 10 người cũng dần trở nên quen thuộc.
Khẩu vị ẩm thực của người Miền Trung.
Thói quen ăn uống của người Miền Trung là chuộng các món ăn có vị chua chua, cay cay rất đặc trưng, một bữa ăn phải hội tụ đầy đủ âm dương, ngũ hành và sự hài hòa giữa tính chất, mùi vị, màu sắc của các món ăn. Nếu ăn mặn thì có đến vài chục vị ruốc, muốn ngọt thì có một danh sách các loại chè, ăn béo chọn Bún Bò, ăn đắng gọi Cháo Nấm Tràm, ăn cay khó lòng bỏ qua Cơm Hến…
Có thể nói, mặc dù quanh năm đối mặt với thiên tai, nghèo đói nhưng thực đơn Tiệc Cưới Miền Trung không vì vậy mà kém phần đa dạng và hấp dẫn. Với phong cách ẩm thực Cung Đình Huế truyền thống kết hợp văn hóa ẩm thực đường phố dung dị gần gũi, cùng nguyên liệu đa dạng, lại sáng tạo trong cách chế biến và trình bày khiến cho ẩm thực Miền Trung cũng cầu kỳ không kém Miền Bắc.
Thói quen tổ chức Tiệc Cưới.
Đám cưới ở quê Miền Trung thường tổ chức ngay tại sân nhà, hầu như đều tiến hành vào buổi trưa, chỉ nơi thành thị thì người ta mới đặt tiệc ở Nhà Hàng và đãi tiệc lúc chiều tối. Chị Phương Anh chia sẻ: “Nhờ có địa hình giáp ranh với biển nhiều nhất nước nên Miền Trung sở hữu nguồn hải sản vô cùng phong phú, vì vậy các món ăn chính trong Tiệc Cưới của người Miền Trung đa phần là hải sản”. Tuy nhiên vẫn không thể thiếu đi món Thịt Gà Lá Chanh, Thịt Bò, Heo Quay, Cơm Kim Quy, Lẩu Hải Sản, các món ăn được chế biến từ cá… tạo nên thực đơn ăn đặc sắc chỉ có trong Đám cưới của người Miền Trung.
Mẫu thực đơn Đám cưới Miền Trung.
Thực đơn Đám cưới Miền Trung - Mẫu số 01:
Món Khai Vị:
Súp Hải Sản.
Gỏi Hoa Chuối Trộn Tôm.
Món Chính:
Giò Heo Hầm Đậu.
Gà Hấp Lá Chanh.
Mực Hấp Bia Chấm Mắm Gừng.
Cá Diêu Hồng Chiên Xù.
Bò Sốt Tiêu Đen Bánh Bao.
Món Tráng Miệng:
Chè Hạt Sen.
Nho Mỹ.
Thực đơn Đám cưới Miền Trung - Mẫu số 02:
Món Khai Vị:
Súp Tôm Cua Nấm.
Gỏi Ngó Sen Tôm Thịt.
Món Chính:
Gà Rang Muối.
Bò Nướng Mè.
Cá Tai Tượng Sốt Xoài.
Mực Hấp Gừng.
Lẩu Hải Sản.
Món Tráng Miệng:
Bánh Mousse Hawai.
Thực đơn Đám cưới Miền Trung - Mẫu số 03:
Món Khai Vị:
Súp Gà Xé.
Gỏi Mực Chua Cay
Món Chính:
Gà Kiến Hấp Cải Bẹ.
Cá Quả Chiên Sốt Me.
Bò Xào Thiên Lý.
Ếch Sốt Pate Nướng Giấy Bạc.
Lẩu Hải Sản.
Món Tráng Miệng:
Rau Câu ba Màu.
Thực đơn Đám cưới Miền Trung - Mẫu số 4:
Món Khai Vị:
Súp Gà Nấm Hương.
Gỏi Bắp Bò.
Món Chính:
Gà Hấp Hành.
Giò Heo Hầm Đậu.
Thịt Bò Lúc Lắc.
Chim Câu Sốt Nước.
Lẩu Cá Bớp.
Món Tráng Miệng:
Sữa Chua Chanh Dây.
Thực đơn Đám cưới Miền Trung - Mẫu số 05:
Món Khai Vị:
Súp Măng Tây Tôm.
Gỏi Vịt Chua Cay.
Món Chính:
Gà Nấu Ngũ Quả.
Chim Câu Tần Cốm.
Cá Quả Chiên Xù.
Cá Chình Rang Riềng.
Cải Chíp Xào Nấm.
Canh Sườn Nấu Chua.
Món Tráng Miệng:
Bánh Opera.
Thực đơn Đám cưới Miền Trung - Mẫu số 06:
Món Khai Vị:
Súp Gà Nấm Hương.
Gỏi Gà Hoa Chuối.
Món Chính:
Gà Hấp Lá Chanh.
Xôi Ngũ Sắc.
Bò Tái Trộn Cải Mầm.
Cá Vược Nướng Giấy Bạc.
Lẩu Riêu Cua Đồng.
Món Tráng Miệng:
Bánh Mousse.
Thực đơn Đám cưới Miền Trung - Mẫu số 07:
Món Khai Vị:
Súp Gà Hạt Sen Nấm Tươi..
Gỏi Bò Bóp Thấu.
Món Chính:
Cari Gà Nấu Đậu + Bánh Mì.
Cá Tai Tượng Sốt Xoài.
Mực Xào.
Bắp Bò Bỏ Lò Với Tiêu Xanh.
Lẩu Nấm.
Món Tráng Miệng:
Nho, Dưa Hấu.
Thực đơn Đám cưới Miền Trung - Mẫu số 08:
Món Khai Vị:
Súp Cua Bắp Non.
Bò Tái Cải Mầm.
Món Chính:
Tôm Sú Nướng Phô Mai.
Bò Xào Bông Cải Xanh.
Chim Câu Quay Mật Ong.
Vịt Nấu Tiêu xanh.
Lẩu Cá Bớp.
Món Tráng Miệng:
Rau Câu.
Thực đơn Đám cưới Miền Trung - Mẫu số 09:
Món Khai Vị:
Súp Lươn Hạt Sen Nấm Hương.
Gỏi Hải Sản Ngũ Sắc.
Món Chính:
Bò Nấu Vang Pháp.
Tôm Sú Hấp Trái Dừa.
Gà Quay Thảo Mộc.
Mực Ống Sốt Pate Cuốn Giấy Bạc
Lẩu Thái Hải Sản.
Món Tráng Miệng:
Chè Khúc Bạch.
Thực đơn Đám cưới Miền Trung - Mẫu số 10:
Món Khai Vị:
Súp Nấm Đông Cô.
Gỏi Ngó Sen Tôm Thịt
Món Chính:
Gà Kiến Tần Hạt Sen.
Tôm Sú Sốt Me Chanh Dây.
Heo Rừng Hấp Sả.
Rau Cần Xào Bò.
Lẩu Chình Um Măng.
Món Tráng Miệng:
Chè Long Nhãn Hạt Sen.
Download: Mẫu menu tiệc cưới Miền Trung.
Qua danh sách các mẫu thực đơn Đám cưới Miền Trung ngon và đặc sắc ở trên, Mate hy vọng đã giúp bạn có thêm nguồn tư liệu tham khảo và dễ dàng hơn khi quyết định đặt tiệc.