Mẫu thực đơn đám cưới miền bắc được ưa chuộng
Qua nội dung bài Gợi ý chọn thực đơn Đám cưới theo phong cách ba miền, Mate đã nêu ra một số đặc điểm nổi trội về ẩm thực của mỗi miền. Vì thế trong phạm vi bài viết này, Mate giới thiệu tiếp những mẫu thực đơn Đám cưới Miền Bắc được ưa chuộng để bạn và gia đình tham khảo thêm, bạn cũng có thể tải Mẫu Thực Đơn Tiệc Cưới (file word) này ở cuối bài.
Mẫu thực đơn Đám cưới Miền Bắc được ưa chuộng.
Chọn thực đơn Đám cưới Miền Bắc cần lưu ý gì?
Phong cách ẩm thực người Miền Bắc.
Người Miền Bắc vốn có lối sống làng xã, khách sáo ảnh hưởng đến cách ăn uống cầu kỳ mà từ xưa người ta đã có câu ví “mâm cao cỗ đầy” hay “ăn Bắc mặc Nam”, bởi thực đơn cỗ Cưới của người Bắc luôn đuề huề món ăn. “Đặc biệt ở làng quê Miền Bắc, trước Ngày Cưới 06 tháng đến 01 năm gia đình thường mua bò, lợn, gà, vịt, chim, cá… về nuôi vỗ béo để làm thịt thiết đãi khách khứa, nhất là phải có lợn (heo) bởi thịt lợn được dùng để chế biến ra nhiều món ăn”. – Chị Phương Anh cho biết.
Số món ăn trong thực đơn cưới Miền Bắc.
So với những nơi khác bàn tiệc cưới giao động khoảng 5 – 7 món thì mâm cỗ Cưới của người Bắc có thể lên đến 10 – 12 món và áp dụng cách tạo thực đơn Tiệc Cưới với đầy đủ Khai Vị, Món Chính và món Tráng Miệng. Ngoài ra, khi làm cỗ Cưới ở quê Miền Bắc người ta thường dọn hết tất cả các món trong thực đơn lên mâm, ai muốn ăn cái gì ăn chứ không phục vụ tuần tự theo từng món như ở nhà hàng tại thành phố. Đối với thực đơn Cưới Miền Bắc, bạn có thể tham khảo lựa chọn của trung vệ đội tuyển Việt Nam – Nguyễn Duy Mạnh tổ chức tại thôn Giao Tác, xã Liên Hà, huyện Đông Anh, Hà Nội.
Khách mời trong mâm cỗ cưới Miền Bắc.
Nếu như ngày trước người Miền Bắc ưa chuộng cách sắp xếp 06 người 01 mâm, khách khứa cứ đến vừa đủ mâm là gia đình mời ngồi, cho dọn món lên, hết tốp này đến nhóm khác, tổ chức ăn uống suốt từ sáng đến chiều. Thì ngày nay với sự giao thoa văn hóa giữa các miền, mâm cỗ 10 người ngày càng trở nên phổ biến ở Miền Bắc, đặc biệt là tại Nhà Hàng và các khu đô thị lớn.
Khẩu vị ẩm thực của người Miền Bắc.
Thói quen ăn uống của người Miền Bắc là chuộng hương vị thanh đạm, tôn trọng mùi vị tự nhiên của món ăn gốc thay vì nêm nếm quá nhiều gia vị. Bên cạnh đó, thời tiết ở Miền Bắc tùy theo mùa sẽ có sự thay đổi rõ rệt, khiến việc lựa chọn thực đơn phải thật tinh tế: Vào mùa đông bạn hãy ưu tiên cho các món nóng như cháo, súp,… còn mùa hè nên chọn các món thanh mát như hoa quả (trái cây), nộm (gỏi),…
Thói quen tổ chức Tiệc Cưới.
Đám cưới ở quê Miền Bắc thường diễn ra ngay tại nhà, thậm chí gia đình Cô Dâu Chú Rể còn trực tiếp nấu cỗ đãi khách, chỉ ở thành phố lớn thì mới thuê người nấu cỗ tại nhà hoặc đặt dịch vụ của Nhà Hàng. Theo truyền thống người xưa, mâm cỗ cưới ở quê Miền Bắc dù gia cảnh thế nào cũng phải có Thịt Gà Luộc với Lá Chanh, Nộm Hoa Chuối, Chả Quế, Xôi Gấc,… còn nhà giàu muốn làm mâm cỗ cưới sang trọng phải chuẩn bị đầy đủ Sơn Hào Hải Vị là những món như: Bóng Cá Sủ, Súp Yến, Vi Cá,… đặc biệt tráng miệng bằng bánh Phu Thê (Xu Xê) mới đúng điệu. Còn hiện nay, với xu thế hội nhập cùng bạn bè quốc tế, người Miền Bắc cũng dần quen với cấu trúc xây dựng thực đơn Tiệc Cưới đúng chuẩn của Nhà Hàng – Khách Sạn bao gồm Khai Vị, Món Chính và Tráng Miệng.
Mẫu thực đơn Đám cưới Miền Bắc.
Thực đơn Đám cưới Miền Bắc - Mẫu số 01:
Món Khai Vị:
Súp Gà Ngô Nấm.
Salad Rau Trộn Đà Lạt.
Món Chính:
Cá Lăng Nướng Dân Tộc.
Tôm Chiên Ngự Thiện.
Gà Ta Hấp Lá Chanh.
Bò Úc Xào Hạt Điều.
Ngọn Su Su Xào.
Canh Bóng Thập Cẩm.
Cơm Tám Thái.
Xôi Nếp Phú Thượng.
Món Tráng Miệng:
Hoa Quả Tươi.
Thực đơn Đám cưới Miền Bắc - Mẫu số 02:
Món Khai Vị:
Súp Gà Nấm Hương.
Nộm Bưởi Tôm Thịt.
Món Chính:
Tôm Sú Chiên Hạt Macca.
Cá Tầm Om Rượu Nếp.
Gà Đồi Quay Mật Ong.
Bò Úc Xào Hạt Điều.
Cải Chíp Sốt Dầu Hào.
Ngô Mỹ Chiên Bơ.
Canh Mọc Gà Nấm Tươi.
Cơm Tám Thái.
Xôi Hoàng Phố.
Món Tráng Miệng:
Chè Củ Năng Tuyết Nhĩ.
Thực đơn Đám cưới Miền Bắc - Mẫu số 03:
Món Khai Vị:
Súp Hải Sản Đậu Non.
Nộm Dừa Non Ngũ Sắc.
Món Chính:
Tu Hài Nướng Mỡ Hành.
Cá Song Hấp Xì Dầu.
Bò Úc Chiên Bơ Tỏi.
Chân Giò Hầm Đậu Pháp.
Măng Trúc Xào Tam Sắc.
Canh Hải Sản Chua Cay.
Cơm Tám Thái.
Xôi Chiên.
Món Tráng Miệng:
Kem Caramen.
Thực đơn Đám cưới Miền Bắc - Mẫu số 04:
Món Khai Vị:
Súp Hải Sâm Gà Xé.
Nộm Hải Sản Thái Lan.
Món Chính:
Gà Ri Rút Xương Hầm Nấm.
Tôm Chiên Trứng Muối.
Cá Hồi Bỏ Lò Sốt Chanh Vàng.
Đà Điểu Lúc Lắc Khoai Tây.
Rau Xào Ngũ Sắc.
Canh Tôm Nấu Củ Sen.
Cơm Tám Thái.
Xôi Gấc Song Hỷ.
Món Tráng Miệng:
Bánh Kem Tươi.
Thực đơn Đám cưới Miền Bắc - Mẫu số 05:
Món Khai Vị:
Súp Cua Gà.
Nộm Su Hào Bò Khô.
Món Chính:
Chim Câu Tần Hạt Sen.
Tôm Chiên Cẩm Tú Cầu.
Cá Lăng Nướng Muối Ớt.
Mực Chiên Bơ Tỏi.
Cải Xanh Sốt Dầu Hào Và Nấm.
Canh Chua Sườn Sụn.
Cơm Tám Thái.
Xôi Xéo Mỡ Hành.
Món Tráng Miệng:
Bưởi Năm Roi.
Thực đơn Đám cưới Miền Bắc - Mẫu số 06:
Món Khai Vị:
Súp Tôm Hoàng Hậu.
Nộm Tứ Xuyên.
Món Chính:
Gà Om Nấm Tươi.
Tôm Chiên Cốm.
Cá Diêu Hồng Sốt Nấm.
Bò Chiên Kiểu Pháp.
Ngọn Su Su Xào.
Canh Mọc Nấm Tuyết.
Cơm Tám Thái.
Xôi Nếp Hoàng Phố.
Món Tráng Miệng:
Cam Canh.
Thực đơn Đám cưới Miền Bắc - Mẫu số 07:
Món Khai Vị:
Súp Thập Cẩm Thịt Hầm.
Nộm Bách Hoa Rong Sụn.
Món Chính:
Gà Ta Hấp Hành Gừng.
Bò Hầm Quế Chi.
Tôm Sú Sốt Me.
Cá Diêu Hồng Hấp Khế.
Cải Ngồng Lạng Sơn Xào Tỏi.
Canh Măng Vầu Nấu Giò Heo.
Cơm Tám Thái.
Xôi Vò Hạt Sen.
Món Tráng Miệng:
Chè Sen Long Nhãn.
Thực đơn Đám cưới Miền Bắc - Mẫu số 08:
Món Khai Vị:
Súp Tứ Vị Liên Hoa.
Nộm Sứa Trộn Dừa Tươi.
Món Chính:
Gà Om Táo Đỏ.
Thăn Bò Sốt Tiêu & Bánh Mì.
Cá Diêu Hồng Chiên Xù Tứ Xuyên.
Tôm Sú Hấp Trái Dừa.
Rau Bí Xào Tỏi.
Canh Sườn Thăn Nấm Tươi.
Cơm Tám Thái.
Xôi Vò Gấc.
Món Tráng Miệng:
Chè Nếp Cẩm.
Thực đơn Đám cưới Miền Bắc - Mẫu số 09:
Món Khai Vị:
Súp Gà Ngô Non.
Nộm Xoài Thái Trộn Tôm.
Món Chính:
Gà Đông Tảo Hấp Muối.
Bò Hầm Vang Đỏ & Bánh Mì.
Cá Song Hấp Xì Dầu.
Tôm He Sốt HongKong.
Hoa Lơ Xào Nấm Tươi.
Canh Hải Sản Rong Biển.
Cơm Tám Thái.
Xôi Chim Câu.
Món Tráng Miệng:
Bưởi Hồng Da Xanh.
Thực đơn Đám cưới Miền Bắc - Mẫu số 10:
Món Khai Vị:
Súp Sò Điệp Măng Tây.
Salad Trứng Cá Hồi.
Món Chính:
Gà Đông Tảo Hấp Hành Gừng.
Cá Tầm Nướng Riềng Mẻ.
Mực Tươi Xào Cần Mỹ.
Tôm He Sốt XO.
Rau Củ Luộc Chấm Kho Quẹt.
Canh Măng Vầu Nấu Giò Heo.
Cơm Tám Thái.
Xôi Ruốc Lạp Xưởng.
Món Tráng Miệng:
Bánh Ngọt.
Download: Mẫu menu tiệc cưới Miền Bắc.
Qua danh sách các mẫu thực đơn Đám cưới Miền Bắc được ưa chuộng ở trên, Mate hy vọng đã giúp bạn có thêm nguồn tư liệu tham khảo và dễ dàng hơn khi quyết định đặt tiệc.